大别茶访

新闻分类

联系我们

湖北大别茶访茶业有限公司

联系人:陈总

电话:0713-8919888

   0713-8918666

   0713-8918999

邮箱:3038459622@qq.com

网址:www.hbdbcf.com

地址:湖北省英山县茶乡大道8号

湖北云雾茶厂家的云雾茶炒制工艺

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

湖北云雾茶厂家的云雾茶炒制工艺

发布日期:2018-02-22 作者: 点击:

湖北云雾茶厂家的云雾茶炒制工艺:


云雾茶制作过程精良,品质优异。其中它的揉捻时间5分钟左右,达到初步起条的目的。云雾茶采自当地的“仰望种”,具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮,持嫩性强,且内含成份丰富的特点。生态环境和优良的鲜叶原料,为云雾茶品质形成创造了条件。

云雾茶采摘细嫩,俗称“嫩采雅省嘴”,可见芽叶的幼嫩程度。全年采摘五轮左右,春茶采摘三次,清明前后采头道茶,谷雨采二道茶,立夏后采三道茶,多采2~3次。不采秋茶。采摘标准是以一芽一、二叶为主。


湖北云雾茶厂家


炒制工艺精巧,有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法。三炒三揉后烘干的工艺是:杀青、揉捻、二炒(搓条与搓紧条索)、三炒(揉团提毫)、烘干。四炒四揉就是多一道搓团提毫过程。杀青锅温85~90℃,投叶量1000~1250克,历时10分钟左右。二炒锅温70℃左右,散发部分水分后,抓紧时机热锅搓条,起锅搓揉,紧细条索。三炒和四炒的锅温50℃左右,边抖边揉边搓团、解团,反复多次,手势由重到轻,搓至形如鱼钩,茸毫显露起锅摊凉。后在锅内低温烘至足干。全程历时约2小时。


品质特点是,形如鱼钩,弯曲美观,披毫,色泽嫩绿,香气浓郁,滋味醇厚,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。贵定云雾茶的产地,据乾隆《贵州通志》(1714年)记述:“茶,产龙里东苗坡及贵定翁栗冲、五柯树、摆耳诸处。”而今云雾茶的主产地为贵定县云雾区仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨,产量占云雾茶50%以上。各寨山峰起伏,海拔均在1200米以上,终年云雾缭绕,气候较好,冬无严寒,夏无酷暑,时而云雾蒙蒙,时而日光照射。年均气温15℃,年降雨量1107毫米,相对湿度80%左右,土层深厚,多为砂砾质壤土,有机质含量为3~6%,含氮量、磷、钾元素均较丰富。当地农民道:“井泉溪流灌阡阳,成茶品质优越。”真实地描述了当地条件较优越,茶叶品质优异,适宜发展茶叶生产。

相关标签:湖北云雾茶厂家

最近浏览:

在线客服
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址