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对于茶叶质量的要求

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对于茶叶质量的要求

发布日期:2017-10-24 作者:大别 点击:

立地条件:保护区海拔300米以上;土壤类型为黄棕壤,土壤pH值4.0至6.5。

栽培管理:

1、育苗:选择有性繁殖和无性繁殖方式。

2、茶园种植:栽植时间在早春期2月至3月或秋季10月至11月,栽培密度控制在6万株/公顷至9万株/公顷。

3、肥培管理:以有机肥为主,每667m(亩)施有机肥500kg以上。

4、树冠培养:整形修剪,幼龄茶园分年度在早春进行3次定型修剪,成年茶园每年1次轻修剪。

5、采摘:根据英山云雾茶不同等级按标准采摘。

6、环境要求:农药、化肥等的使用需符合国家的相关规定,不得污染环境。

加工工艺:英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级。

1、春笋:由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。春笋制作工艺由杀青→炒二青→炒三青→烘干→择选组成。

(1)杀青:用制茶专用锅杀青。每锅投叶量150g至200g,先抖炒,后闷炒,抖闷结合。杀青温度先高后低,投叶锅温100℃至110℃,杀青叶出锅时温度60℃至70℃。全程时间约为7min。

(2)炒二青:杀青叶摊凉后炒二青,投叶量为两锅杀青叶。投叶时锅温90℃。以抖炒为主,茶条无粘手感时搓条,搓条反复数次,至茶条略有剌手感时起锅摊凉。全程时间约为8 min。

(3)炒三青:每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温70℃,先闷炒后抖炒。其间应理直茶条。当茶条失去粘性时,锅温保持50℃,开始提毫,至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为8 min。


英山云雾茶厂家


(4)烘干:用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。

(5)择选:进行风选,除去灰、片、末。

2、春蕊:由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶。春蕊制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→择选组成。

3、春茗:由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。春茗制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→烘干→择选组成。

英山云雾茶厂家欢迎各地朋友前来品尝!

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