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白茶品尝及品鉴

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白茶品尝及品鉴

发布日期:2017-03-01 作者:大别茶访 点击:

白茶品尝及品鉴如何?湖北大别茶访茶业有限公司带你了解。


品尝方法

观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。

闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。

品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。

添水:待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜。

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品鉴:将3克茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各审评项目进行审评。

汤色:汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。

香气:香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。


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